食品书籍
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3127
玩味潮汕 作者： 林贞标 著出版时间：2016年版内容简介 潮菜以其食材丰富、口味清淡、原汁原味，受到海内外旅游、美食界人士的广泛关注和喜爱。作者作为潮汕人，以其“天赋异蕾”，选取潮菜“老三样”——牛肉、卤...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3134
玩丸章鱼烧 作者： （日）片山千惠 著；罗淑慧 译出版时间：2016年版内容简介 章鱼烧烤盘不只可以做章鱼烧，还能够做出小菜或甜点等各种料理。从章鱼烧烤盘的使用方法开始，到传统章鱼烧的制作方法，以及小菜篇、下酒菜篇...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3141
烹饪知识 作者：丁建军，张虹薇，李想 主编出版时间：2018年版内容简介本书适合高等院校学生使用。《烹饪知识》作为酒店管理专业的技能拓展课程，坚持以就业为导向，以培养、构建酒店管理专业群学生所需的基本能力和素养...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3150
烹饪原料（食品类）作者： 郝志阔 等主编出版时间； 2012年版丛编项： "十二五"高职高专院校规划教材内容简介 《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪原料》主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3215
烹饪原料 作者：杨霞 主编 出版时间：2011年版内容简介 随着高职教育改革的不断深入，相关课程改革势在必行。为了满足烹饪工艺与营养专业高职教育的需要，提升课程的科学性和应用性，《烹饪原料》从基础理论、技能...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3132
调味品加工大全 作者：严泽湘 主编出版时间：2015年版内容简介 《调味品加工大全》介绍了单一型调味品、复合型调味品、粉末型调味品、油状型调味品、汤汁类调味品、鱼虾类调味品、菇菌类调味品、水果类调味品...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3139
苹果加工品质学作者： 毕金峰，刘璇 等著出版时间：2016年版内容简介 《苹果加工品质学》共分6章：第1章为苹果品质评价概述，介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状，以及苹果品质研究进展；第2章为苹果原料...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3141
美食天下：重庆火锅（四色铜版）作者： 刘可琳 编著 出版时间：2016年版内容简介 《美食天下：重庆火锅（四色铜版）》详细介绍了重庆火锅的制作方法和特点，所选食材、调料常见易得，做法简单直观，让你一看就懂，一学就会。自己...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3132
美点王 作者：黎国雄 主编出版时间：2012年版内容简介美食王中王，美味又健康。饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。精心挑选受国人喜爱的美味点心，百样风味荟萃，让全家天天都有好口福。进入美点制作世界的选择，想吃、爱吃的中...
更新日期: 2023-01-03 标准语言: 中文版 浏览次数: 3140
美好生活典藏书系 健康蔬果汁 作者：甘智荣 著出版时间：2018年版内容简介 由水果与蔬菜组成的蔬果汁里，蕴藏着许多的营养，我们只知道喝蔬果汁对身体有益，却不知怎么搭配，具体有什么功效。 《健康蔬果汁》就从...
