食品书籍
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3624
巧克力鉴赏手册（第二版）作 者： （英）科迪 编著，葛宇，熊薇 译出版时间： 2011 内容简介 本书以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。在鉴赏...
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3613
鉴赏与品味系列 威士忌鉴赏手册 第二版作者 （英）阿瑟 编著；朱震霞 译出版时间 2011年内容简介《威士忌鉴赏手册（第2版）》从威士忌的起源说起，谈到威士忌的酿制和品尝，再重点介绍苏格兰威士忌及其他世界各地的100...
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3660
咖啡鉴赏手册（第二版）作 者： （英）索恩 编著，励真，祁永红 译出版时间： 2011 内容简介 本书是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。本书的内容涵盖于咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以及如何...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3348
果蔬贮藏技术 作者：吕维成 主编出版时间：2016年版内容简介 最近几年，国内部分技术人员做了一些试验，深入研究了一些果蔬的贮藏技术，研制了一批适合中国国情的气调设备，积极探索降低气调库造价的途径，为发展果蔬贮藏产业进...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3297
果蔬贮藏加工技术 作者：李海林，刘静 主编出版时间： 2011年版丛编项： 食品类高职高专十二五工学结合精品教材内容简介 本书可作为高职高专食品类、园艺类专业的一门核心课程，同时是培养果蔬贮藏保鲜、流通及加工行业生产...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3317
果蔬贮藏与加工技术 作者：刘新社，杜保伟 主编出版时间： 2014年版内容简介 《果蔬贮藏与加工技术/高等职业教育“十二五”规划教材》密切结合当前国内外果蔬贮藏保鲜与加工领域发展的前沿动态及我国果蔬企业生产实际情...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3619
果蔬保鲜与加工 第2版 作者：王丽琼，徐凌 主编 出版时间：2018年版内容简介 《果蔬保鲜与加工》以从事果蔬保鲜加工生产、经营岗位所必需的基本知识和基本技能为引导，参照相关职业标准和职业取证的要求，以培养学生的职业...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3600
果汁分离技术与装备 作者：马松柏 著 出版时间：2015年版内容简介：本书共分五章，全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备，包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3647
宁波老味道 作者：柴隆 著 出版时间：2016年版内容简介 时常关注宁波的人文历史，时常深入宁波市井生活，寻找城市历史的遗迹，这一切都源于对宁波这座历史文化名城的深深热爱与眷恋！那斜阳西下的寻常旧巷，那沧桑厚重的宁波人...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3574
你好，甜品！ 作者：杜超晶，刘甜恬 著 出版时间：2018年版内容简介 《你好，甜品！》是由国际蛋糕大赛（cake international）金奖、铜奖获得者杜超晶、刘甜恬在经过无数次实践后总结出来的一本甜品制作宝典，让你轻轻松松从菜鸟进阶...
