食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3254
卤味、腊味的500种做法 作者：甘智荣 主编 出版时间：2015年版内容简介 《卤味、腊味的500种做法》共分为两部分：第一部分是卤味，详细介绍了卤肉类、卤蛋类、卤菌类、卤蔬菜的制作方法。每一种卤味下面，都列举了多道用该...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3702
化合物香味阈值汇编 原书第二版 作者：[荷兰] 里奥·范·海默特 著；刘强 等译出版时间： 2015年版内容简介 《化合物香味阈值汇编（第二版）》是根据原著2011年第二版翻译的。化合物香味阈值是判定化合物对香味或味觉重要性...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3210
创意蔬果切雕·围边与果盘（加量升级版） 作者：陈肇丰，周振文 著 出版时间：2015年版内容简介《创意蔬果切雕·围边与果盘（加量升级版）》以丰富的实例，介绍了蔬果切雕与盘饰应用、水果拼盘、杯饰，内容包括各式切雕工具及模子、平...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3228
创意美式寿司 作者：张志宏 编著 出版时间：2017年版内容简介 寿司口感清爽，食材选料严谨，制作安全卫生，深受广大美食爱好者的追捧。而美式寿司是在传统寿司的基础上，融合西式和中式制作之精华，结合当地人们的饮食习惯开创...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3311
分子厨艺 探索美味的科学秘密 作者：（法）埃尔韦·蒂斯 著 出版时间：2016年版内容简介 好吃，说不出道理吗？其实美食背后隐含了各种科学原理，想抓住更对味的烹饪方法，品尝*满足的美食吗？你一定得先了解“分子厨艺”！一般人享受...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3272
凤凰生活·甜品陷阱 猎得女人心甜品制作100款作者： Lily L 著；张张无忌 摄影 出版时间：2014年版内容简介 《凤凰生活·甜品陷阱：猎得女人心甜品制作100款》给新手们的“零失败烘焙书”，100款美味甜品大集合，由7名大师级...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3329
冷甜点制作大全作者： （日）脇雅世 著出版时间： 2016年版内容简介 即使不是炎热的夏季，有时也很想吃点冰凉爽口的冷甜点。本书为你带来78款不需烤箱、只用冰箱就能做好的冷甜品。有冰淇淋、雪芭、果冻、布丁、提拉米苏、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3228
典范苏州·社科普及精品读本 品味 口感苏州 物产录 作者：王稼句 著 出版时间：2016年版丛编项： 典范苏州内容简介 《苏州典范 品味：口感苏州 物产录》主要内容包括：水月茶、虎丘茶、天池茶、剔目·片茶、碧螺春、花茶、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3257
和味道·最知日本味作者：[日] 栗原晴美 著；纪鑫 译 出版时间：2016年版丛编项： 和味道内容简介 料理专家栗原晴美带来原汁原味的日式家常菜，原书名为“可以代代相传的日本之味”，内容包括感受季节美味、白米饭与大酱汤、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3259
和·味道 点点心意和果子 作者：（日）金塚晴子 著；班健 译出版时间： 2015年版内容简介 从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心，到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心，再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的...
