食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3238
吉品图文 最爱小海鲜 作者：张奔腾 主编 出版时间：2012年版内容简介 《最爱小海鲜》选取我们日常生活中比较常见的小海鲜，分为爽口冷菜、美味热菜、滋补汤羹和特色主食四个部分，分别介绍了家常风味的小海鲜菜肴近200道...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3187
可爱的饼干 作者：（日）本桥雅人 著；邢俊杰 译 出版时间：2016年版内容简介 本书是日本超人气蛋糕店“anniversary”的经营者兼蛋糕师，日本翻糖艺术*一人献给大家的美味饼干书！从糖霜饼干、雪球饼干，到夹心饼干、幸运饼干，本书...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3247
叫醒小家电 榨汁机 榨出花样饮品 作者：甘智荣 主编 出版时间：2015年版丛编项： 榨出花样饮品内容简介 本书共分为四个章节。第一章详细介绍关于榨汁机的相关知识。第二章主要介绍能帮助快乐、滋养、长寿、瘦身的特色蔬...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3203
发酵调味品生产技术作者： 黄亚东，韩群 主编出版时间： 2014年版丛编项： 高等职业教育"十二五"规划教材内容简介 《发酵调味品生产技术》涉及面广，内容包括味精、呈味核苷酸、柠檬酸、酱油、食醋、酱类、复合调味品的生产...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3294
厨行天下 烹饪器具 作者：单守庆 著 出版时间：2014年版丛编项： 厨行天下内容简介“厨行天下书系”之五《烹饪器具》是单守庆“读”和“写”的又一新成果，采用“漫谈”形式，讲述烹饪器具知识的方方面面：“锅碗瓢盆”锅为先；借...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3388
历史与文化融汇的地方味道：云南过桥米线的饮食人类学研究 作者：牟军 著 出版时间：2016年版内容简介 本书是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志，是以饮食实践为视角的人类学研究个案。本书根据人类学及相关...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3255
国家示范性高职院校建设项目成果系列 乳与乳制品加工实训教程作者： 苏东海 主编 出版时间：2013年版丛编项： 国家示范性高职院校建设项目成果系列内容简介 《国家示范性高职院校建设项目成果系列：乳与乳制品加工实训教...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3248
国家示范性高等职业院校建设项目特色教材 山特产品加工与检测技术 作者：李凤玉 主编出版时间： 2012年版内容简介 《山特产品加工与检测技术》国家示范性高职院校建设项目特色教材之一。教材依据针对山特产品加工企业...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3251
国家示范性高等职业院校建设项目特色教材 乳制品加工与检测技术作者： 李晓红 主编出版时间： 2012年版内容简介 《乳制品加工与检测技术》基于乳制品加工与检测的工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术于一体，针...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3223
国外现代食品科技系列 人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学作者： （美）郭明若（Mingruo Guo） 著 出版时间： 2018年版内容简介 本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分，并以母乳的特点，论述婴儿配方乳粉的...
