食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3221
杭州味道 作者：杭州市旅游委员会 编 出版时间：2011年版内容简介那些让舌尖起舞的美味佳肴，那些让时光流连的温暖小筑，那些让心灵恬静的妙曼时光…… 东坡肉，咸件儿，蟹酿橙，西湖醋鱼，龙井虾仁，葱包桧儿…… 味庄，味舫，味宅，楼外楼，...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3195
教育部高职高专规划教材 果蔬加工技术 第二版 作者：杨清香，于艳琴 主编 出版时间：2010年版内容简介 《果蔬加工技术》重点体现现代职业教育理念，以项目为主线，介绍了每一个项目所对应的职业岗位和岗位要求。以果蔬加工...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3192
惠民小书屋丛书·我爱动手系列 自己动手做西点作者： 庄夏珍 编著 出版时间：2016年版内容简介 《自己动手做西点》从装备、原料、作品欣赏到自己动手，让从未体验过烘焙的你轻松上手，如果你能按照“自己动手”提示的原...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3209
快乐生活教科书 天然奶酪品鉴宝典作者： （日）大谷元 主编；孙羽 译出版时间： 2016年版内容简介 随着生活水平的提高和饮食日益多元化，干酪以其独特的口感、丰富的品种和较高的营养夹着逐渐获得国人青睐，但奶酪在国内还是一...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3203
开心蔬果冰淇淋 作者：（日）长谷川惠 著；李花子 译 出版时间：2015年版内容简介 《开心蔬果冰淇淋》是由日本著名的冰淇淋工房的经营者长谷川 惠著，是一本市面上尚不多见的冰淇淋制作书。书中的作品使用了一种全新的做法，完...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3213
干酪科学与技术 作者：郭本恒，刘振民 主编 出版时间：2015年版内容简介《干酪科学与技术》邀请了乳业生物技术国家重点实验室从事干酪研究和开发多年的专家、学者共同编写，介绍了干酪的发展历程、制造方法、著名干酪品种、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3234
干果贮藏加工实用技术 作者：高海生，孟军 主编出版时间： 2016年版内容简介 本书总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。总论部分主要介绍了干果生产的基本概况，干果的贮藏保鲜方式，干果加工的基...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3226
带给全家幸福系列 带给全家幸福的家常小炒 作者：甘智荣 主编出版时间： 2016年版丛编项： 带给全家幸福系列内容简介 本书*一章主要介绍炒菜的常用、实用技巧，包括刀工、选料、调味、各种食材的处理和烹调关键技巧等。第...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3200
河北农业大学农林经济管理博士论著 乳制品质量安全风险评价与监管研究 作者：权聪娜 著 出版时间：2016年版丛编项： 河北农业大学农林经济管理博士论著内容简介 《乳制品质量安全风险评价与监管研究》以乳制品质量安全...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3219
检验检疫系列丛书 美国番茄制品加工与技术 第三版 中文版 作者：（美）古尔德 著；尚德军，李世雨，田延河 编译 出版时间：2012年版内容简介 本书是《TOM A70 PRODUC7IONPROCESSING&TECHNOLOGY》（THIRDEDITION）一书的中文版，由于较...
