食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3211
马卡龙 来自巴黎的奢华甜点作者： （韩）具圣姬 著 出版时间：2015年版内容简介 如果您想制作地道的巴黎马卡龙，但因为觉得很难和很复杂而犹豫的话，请阅读《马卡龙：来自巴黎的奢华甜点》这本书吧，本书详细地介绍了外壳酥脆的口...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3187
零基础德式家庭甜点 作者：日本辻制果专门学校 著；周小燕 译出版时间： 2016年版丛编项： 零基础德式家庭甜点内容简介 这是一本介绍德国糕点烘焙的图书，包括德式传统风格的果子蛋糕以及维也纳风格糕点，如德国苹果派、黄油...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3205
零基础学做点心 中点制作技法 作者：犀文图书 编著 出版时间：2014年版丛编项： 零基础学做点心内容简介《中点制作技法》是为家庭面点制作爱好者精心策划和编写的，品种齐全、内容详细、编排合理。本书汇集了包子、饺子、饼...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3228
酱油生产实用技术 作者：李幼筠 编著 出版时间：2015年版内容简介《酱油生产实用技术》主要介绍了酱油酿造机理、产品分类、生产菌种、原辅料搭配、制曲管理、发酵工艺、后熟生香、取油方式、操作规程、产品标准和检测、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3257
酱汁·酱料制作大全 第二版作者： 邢伟，双福 等编著 出版时间：2015年版内容简介 《酱汁·酱料制作大全（第二版）》精选多款经典美味酱汁、酱料、果酱进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，突出最受欢迎的种类，尤其...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3204
酱料王 畅销版 作者：蓝武强 主编 出版时间：2012年版内容简介 调好酱、做好菜，国际烹饪大师精心挑选6道绝妙好酱，手把手教您掌握酱料调味秘诀，让您在家就能做出媲美餐厅的私房好菜，《酱料王（畅销版）》不仅精选中西各国经典...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3180
高职高专食品类专业教材系列 乳品机械与设备 作者：侯建平，雒亚洲 等编著 出版时间：2010年版丛编项： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品类专业教材系列内容简介 《乳品机械与设备》是根据我国高等职...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3181
高级西点制作技术 作者：黄剑平，姚圣煊 主编出版时间： 2015年版内容简介 《高级西点制作技术》的总体思路是以高级焙烤食品制作的相关工作任务和职业能力分析为依据，确定教材的教学目标，设计教程内容；以工作任务为线索，构...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3196
高等职业学校餐饮类专业教材 烹饪原料 第二版 作者：陈金标 主编 出版时间：2015年版丛编项： “十二五”职业教育国家规划教材，高等职业学校餐饮类专业教材内容简介 《烹饪原料（第二版）》根据餐饮行业的特点，以中基层管理人...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3181
高等职业学校餐饮类专业教材 烹调工艺实训（基础篇） 作者：徐书振 主编 出版时间：2015年版丛编项： 高等职业学校餐饮类专业教材内容简介 《烹调工艺实训》一书，分为基础篇和提高篇，本书为基础篇，共分为两个模块，分别是模块一...
