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食品书籍
国外优秀食品科学与工程专业教材 脂质组学 脂质的综合质谱分析 作者：（美）韩贤林（XianlinHan） 著出版时间： 2019年版丛编项： 国外优秀食品科学与工程专业教材内容简介《脂质组学—脂质的综合质谱分析》是美国得克萨斯大学韩贤...
食品安全检测技术丛书 杂环农药 除草剂作者： 邹明强 主编 出版时间：2014年版丛编项： 食品安全检测技术丛书内容简介 《食品安全检测技术丛书·杂环农药：除草剂》此类农药从本质上属于杂环化合物的各种分支，由于在学术和...
iCourse·教材：生物技术与生物工程系列 发酵工程原理与技术 作者：余龙江 主编 出版时间：2016年版丛编项： iCourse·教材、生物技术与生物工程系列内容简介 发酵工程是生物技术、生物工程、生物制药等专业的核心课程之...
iCourse·教材：生物技术与生物工程系列 发酵工程实验 第2版作者： 陈长华 著 出版时间：2017年版内容简介: 《发酵工程实验（第二版）/iCourse教材·生物技术与生物工程系列》内容包括3部分：绪论、发酵工程基本技能实验和综...
iCourse·教材：生物技术与生物工程系列 发酵工程实验教程 作者：贾士儒，宋存江 主编 出版时间：2016年版丛编项： iCourse·教材、生物技术与生物工程系列内容简介 发酵工程实验是生物工程、生物技术等专业的重要课程。考...
发酵原理 第2版 作者：张星元 编著出版时间： 2011年版内容简介 《普通高等教育“十一五”国家级规划教材：发酵原理（第2版）》分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物...
发酵实验技术与方案 作者：管斌 主编出版时间：2010年版内容简介 《发酵实验技术与方案》从发酵工程实验技术与方法角度出发，系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及与工程技术的相互关系。在编写上，力求...
发酵工程 作者：徐岩 主编出版时间：2011年版丛编项： 普通高等教育十一五国家级规划教材内容简介 《普通高等教育“十一五”国家级规划教材：发酵工程》以现代发酵技术和工程原理为基础，以发酵过程中的关键工程技术和生物...
发酵工程 作者：宋渊主编 出版时间：2017年版内容简介： 《发酵工程/全国高等农林院校生物科学类专业“十二五”规划系列教材》主要分为两大部分，第1～10章是通识部分，介绍发酵的菌种、发酵方式、发酵培养基及原料处理、发酵...
发酵工程专业英语作者： 陈忠军 主编出版时间： 2018年版丛编项： 普通高等教育"十三五"规划教材内容简介 本教材讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵、发酵工程下游技术...
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