食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3181
高等职业学校餐饮类专业教材 烹调工艺实训教程 第2版作者： 冯玉珠 主编出版时间： 2014年版丛编项： "十二五"职业教育国家规划教材·高等职业学校餐饮类专业教材内容简介《烹调工艺实训教程（第2版）/“十二五”职业教育国家...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3295
高等职业学校餐饮类专业教材 烹调工艺学 第四版 作者：冯玉珠 主编 出版时间：2014年版丛编项： "十二五"职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材内容简介《烹调工艺学（第四版）》，以《高等职业学校专业教学标准（试行...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3190
高等学校乳品工程专业教材 乳品分析实验指导作者： 李春，刘丽波 编 出版时间：2016年版丛编项： 普通高等教育"十三五"规划教材、高等学校乳品工程专业教材内容简介 本书为乳品专业本科教材，配套乳品分析课程设计了24个实...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3210
高等学校乳品工程专业教材 乳品分析 作者：李春，刘丽波 主编出版时间： 2016年版丛编项： 普通高等教育“十三五”规划教材，高等学校乳品工程专业教材内容简介 《乳品分析》为高等学校乳品工程专业教材。内容共分七章，包括...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3173
黄金比例的舒芙蕾松饼 作者：（日）桔梗有香子 著；颜翠 译 出版时间：2016年版内容简介 日本著名咖啡屋CUICUI CAFE负责人桔梗有香子老师，手把手教你制作42道舒芙蕾松饼料理，涵盖甜食系、咸食系及水果系，让你享受在家做松饼的...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3191
黄小厨的美好日常 作者：黄磊 著 出版时间：2016年版内容简介 味与道的秘密，爱与情的记忆记忆因为某些细节才得以清晰地留存。是颜色，是气味，是味道，具体到某一天天空和树叶的颜色， 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3180
麦家甜品教室 作者：麦晓晖 编著 出版时间：2016年版内容简介 《麦家甜品教室》以“甜”口味为主打烘焙初级教程，从西式糕点到港式甜品等一网打尽。包含作者的具体操作步骤演示和失败经验详解。也会适当加入甜点的趣闻...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3218
鸡蛋的N次华丽“变身”作者： 甘智荣 主编出版时间： 2016年版内容简介 蛋是很常见的食物，且营养价值高，对所有家庭而言是很方便取得的食材，且变化多多，举凡蒸、煮、炒、炸、烤，无论是在早午餐、甜点、中餐、晚餐、西式料理...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3162
高职高专食品类专业规划教材 调味品生产技术 作者：刘复军 著 出版时间：2011年版内容简介 《高职高专食品类专业规划教材：调味品生产技术》主要内容包括：酱油半成品与成品、酱油中风味物质与形成机理、制曲过程的污染与...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3184
高职高专食品类专业系列规划教材 乳品加工技术 作者：李楠 主编 出版时间：2014年版内容简介 本书紧贴乳品企业岗位对于知识技能和操作技能等需求，以项目型的方式介绍了液态乳、酸乳等乳制品的生产工艺、原理、操作要点...
