食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3258
喝瘦 越喝越瘦的神奇蔬果汁 作者：曹军，孙平 主编 出版时间：2015年版内容简介 《喝瘦 ： 越喝越瘦的神奇蔬果汁》共介绍了280余种鲜榨蔬果汁的制作方法，均简单易懂，便于家庭制作。并从助消化、排宿便，清热利尿、排毒，加速燃...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3222
和果子：职人亲授，60种日本岁时甜点 作者：（日）渡部弘树，傅君竹 著；杨志雄 摄影 出版时间：2017年版内容简介 本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要内容： 一、将四季表情、花...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3227
和果子 作者：薮光生 著；虞辰 译 出版时间：2016年版内容简介 和果子不仅仅是食物，更是一种表现四季五感的艺术。剔透如玉的羊羹，翠绿喜人的草饼，诗意风雅的水无月……一枚小小的和果子里，有四季风物，也有和歌俳句。形、色、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3249
和果子 来自日本的和果子制作殿堂级教本作者： （日）日本果子教育中心 编 出版时间：2017年版内容简介 1、详细地对地道和果子，包括生果子、半生果子、干果子的制作方法和流程进行解说，为了便于理解配有大量图片。2、除了如...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3259
家传味 作者：张琰 编著出版时间： 2015年版内容简介19款发酵酱、调制酱、果酱29款豆制品、腌制小菜 酒曲、酒酿+14款自酿酒红茶菌+7款自酿醋6款自制酱油。历经数代人细心揣摩提炼，凝聚而成家传好味道 每一滴汁液、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3229
家 手感 小麦香 作者：曾美子 著出版时间： 2015年版内容简介 50道新手家作烘焙甜点天然美味，从家开始从烘焙基础开始，认识基本材料、基本工具、学习揉面团。开始早餐时光，各类吐司面包、欧式面包、天然抹酱……让你一天...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3242
大米及大豆制品中违法添加物检测技术 作者：阮长青，张东杰 著 出版时间：2017年版内容简介本书对现有豆制品中违法添加非食用物质检测方法及标准加以完善，同时建立豆制品中违法添加物检测的新方法。主要内容包括以下六个部...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3210
大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术 作者：夏文水，罗永康，熊善柏，许艳顺 主编 出版时间：2014年版内容简介 《大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术》内容有九章。概述讲述了大宗淡水鱼的来历和加工的意义；第一章大宗淡水鱼的原料特性，...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3239
大学生素质教育丛书 知味 作者：罗恒 主编 出版时间：2015年版丛编项： 大学生素质教育丛书内容简介 如果说“品味”是一种享受，那么“知味”就是一门学问了。美味是如何产生的？川菜有多少种味型？有多少种经典的川菜品种？怎...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3306
大厨必读系列 经典川味河鲜作者： 朱建忠 著；蔡名雄 摄影 出版时间：2018年版丛编项： 大厨必读系列内容简介 经典川味河鲜 146道经典河鲜菜肴烹饪方法详解 25种基本味型的调制秘笈 20种烹饪技法的要点揭秘 24种高汤及卤...
